Beta glucani
Il termine Beta Glucani si riferisce ad una classe di polisaccaridi indigeribili, presenti nella crusca, nell’avena, nei lieviti, nei funghi e nelle alghe.
Sono polisaccaridi costituiti da unità di D-Glucosio, unite tra loro da legami Beta 1,3 o Beta 1,4 glicosidici: questi legami conferiscono una bassissima digeribilità, attività ipocolesterolemizzanti, ipoglicemizzanti e immunomodulatorie.
Nell’ambiente intestinale rendono più scarso l’assorbimento del glucosio e del colesterolo ne faciliterebbero l’eliminazione attraverso le feci.
Inoltre sono molto importanti poiché attivano il sistema immunitario stimolando l’attività dei fagociti, sostenengono le difese primarie specifiche e potenziano l’attività dei macrofagi.
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